Диетические блюда

Особенности приготовления первых диетических блюд заключается в следующем.

Для диеты № 1 их готовят паровыми и вареными, а для диеты № 2 -- паровыми, вареными, тушеными и запеченными. Для диет № 5 и 7/10 овощные блюда используют очень широко в сыром, вареном и запеченном виде.

knowledge.allbest.ru/cookery/2c0b65625b2ad68b5d53a89421216c27_0.html

Диетические блюда

Диетотерапия - метод лечения, заключающийся в применении определенной диеты. Поэтому особое значение имеет знание лечебных диет и технологии приготовления диетических блюд.

Диеты № 7, 7у, 10, 10и, 10а.

vse-sovety.narod.ru/k_5000.htm

Рецепты диетических блюд

Рецепты диетических блюд. В домашних условиях очень важно строго соблюдать нормы закладки продуктов и учитывать технологические особенности приготовления блюд.

Говядина II категории 72 г, молоко и хлеб по 10 г. Масса полуфабриката 69 г, готового блюда 60 г. Котлетную массу разделите на шарики и варите на пару или в воде.

www.rusmedserver.ru/med/kishechnik/19.html

Особенности приготовления диетических блюд | Диетическая...

Суп‑пюре из сборных овощей : картофель, морковь – по 50, зеленый горошек – 30, кабачки – 50‑70, молоко – 100, масло сливочное и мука пшеничная – по 10, яйцо куриное – 1/6‑1/4, овощной отвар – 200. Соли на порцию больше 2 г не берется. Приготовление диетических блюд из котлетной массы .

Med-Tutorial.ru/med-books/book/94/page/6-dieticheskaya-kulinariya/31-osobennosti-prigotovleniya-dieticheskih-blyud

Блюда и кулинарные изделия для лечебного питания

При приготовлении блюд для диеты № 7/10 возникает ряд технологических трудностей. Из-за резкого ограничения соли блюда получаются безвкусными, снижается аппетит.

Особенности приготовления первых диетических блюд заключается в следующем.

www.ekulinar.ru/topic29231.html

Реферат: Диетические блюда - Xreferat.ru - Банк рефератов, сочинений...

Ассортимент блюд диетического питания: холодные закуски, супы, овощные, рыбные, мясные и сладкие блюда. Способы приготовления диетических блюд.

Овощные закуски включают в диеты № 2, 5, 7/10 и 9. Для диеты № 2 используют закуски из тертой моркови со сметаной или с медом.

xreferat.ru/46/552-1-dieticheskie-blyuda.html

Производство блюд из мяса для других диет » Диетическое питание....

Производство блюд из мяса для диет, требующих ограничения экстрактивных веществ (№ 1, 1а, 16, 5, 5а, 6, 7, 8,9, 10, 10с, 13), мясо опускают в холодную воду и варят мелкими кусками (приблизи.

11 июля 2008 AlenkaMn просмотров: 2964 комментариев: Рецепты диетических блюд » из мяса.

o-diete.com/2008/07/11/proizvodstvo_bljud_iz_mjasa_dlja_drugikh_diet.html

Особенности лечебной кулинарии Справочник по лечебному питанию...

Особенности лечебной кулинарии. Диетические блюда готовятся по правилам традиционной технологии.

В строгих механически щадящих диетах применяют слизистые отвары, которые готовят при помощи длительного (3-4 ч) разваривания крупы (соотношение 1 : 10) и процеживания через частое сито.

spravpit.liferus.ru/7_3_osobennos.aspx

Диетические блюда

В рамках одной диеты возможны дополнительные варианты в зависимости от характера и стадии заболевания, выделенные буквенными индексами (1а, 16, 1; 7а, 76, 7в, 7; 10а, 10, 10с и т. д.). Перечень понятий номерной диеты

Считаю, что тема работы актуальна, так как имеет практическое значение при разработке меню и ассортимента блюд для диетического питания.

www.CoolReferat.com/%D0%94%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0

http://www.md-portal.ru/catalog/stat/328_stat.html

Приготовление первых диетических блюд. При заболеваниях желудка, кишечника какой-то период необходимо готовить слизистый суп.

Суп-пюре из кабачков: кабачки — 300 (все в граммах — брутто), масло сливочное и мука пшеничная — по 10, сметана — 15, зелень — 7—10, овощной отвар — 300.

www.md-portal.ru/catalog/stat/328_stat.html